Name: Möhreneintopf ala Raku
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 1 Kg Möhren; 500 Gramm Kartoffeln überwiegend festkochend; ½ Knolle Sellerie frisch; 250 Gramm Porree ca.; 1 Stück Gemüse Ziebel; 6 Stück Mettendchen geräuchert; 500 Gramm Rinderbeinscheibe mit Mark & Knochen; 6 Gramm Salz; 6 Gramm Pfeffer aus der Mühle; 5 Gramm Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Maggi Würze; 2 Teelöffel Zucker; 500 ml Rinderfond; 1 Esslöffel (gestrichen) Balsamico dunkel

Möhreneintopf ala Raku

3 Std 45 Minleicht

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Möhreneintopf ala Raku - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 6 Personen


Möhren	1 Kg
Kartoffeln überwiegend festkochend	500 Gramm
Sellerie frisch	½ Knolle
Porree ca.	250 Gramm
Gemüse Ziebel	1 Stück
Mettendchen geräuchert	6 Stück
Rinderbeinscheibe mit Mark & Knochen	500 Gramm
Salz	6 Gramm
Pfeffer aus der Mühle	6 Gramm
Kreuzkümmel	5 Gramm
Maggi Würze	2 Esslöffel
Zucker	2 Teelöffel
Rinderfond	500 ml
Balsamico dunkel	1 Esslöffel (gestrichen)

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 1 Std

Garzeit:: 2 Std 30 Min

Ruhezeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
3 Std 45 Min

1.Rinderbeinscheibe in ca. 2 Liter Wasser 90 Minuten kochen Gemüse schälen, putzen, waschen, In Würfel schneiden Beinscheibe entnehmen Brühe anschließend auf ca. 1 Liter reduzieren danach Rinderfond zugeben & Beinscheibe weiter mit kochen Gemüse & alle Gewürze hinzufügen & dann noch mal ca. 60 Minuten köcheln lassen nach 45 Minuten Mettendchen mit Gabel einstechen ,hinzufügen und mit kochen lassen Zum Schluss Beinscheibe und Mettendchen entnehmen, in Würfel & Scheiben schneiden, Eintopf zu grobem Muß stampfen, dann Fleisch & Mettendchen wieder zurück in den Eintopf geben FERTIG FERTIG FERTIG
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Rezept von Rakupu
vom 25.02.2021

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