Name: Frische Zwiebelsuppe französischer Art
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 ½ l Wasser; 200 g Rind Fleisch (fe) frisch gegart; 2 Stk. Gemüsezwiebeln frisch; 1 Stk. Porree frisch; ¼ Stk. Sellerie frisch; 1 Stk. Mohrrübe frisch; 400 Millilitter Weißwein trocken; 1 Pr Pfeffer schwarz; 1 ½ EL Salz; 4 Scheibe Weißbrot-Toastbrot; 100 g Gratinkäse zum Überbacken

Frische Zwiebelsuppe französischer Art

3 Std 30 Minmittel-schwer

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Frische Zwiebelsuppe französischer Art - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Wasser	1 ½ l
Rind Fleisch (fe) frisch gegart	200 g
Gemüsezwiebeln frisch	2 Stk.
Porree frisch	1 Stk.
Sellerie frisch	¼ Stk.
Mohrrübe frisch	1 Stk.
Weißwein trocken	400 Millilitter
Pfeffer schwarz	1 Pr
Salz	1 ½ EL
Weißbrot-Toastbrot	4 Scheibe
Gratinkäse zum Überbacken	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

1.Das Wasser zum Kochen bringen. Die Beinscheibe gut waschen, dann in das Wasser geben. Porree, Sellerie und Möhre sehr klein schneiden und dazugeben. Auf kleiner Flamme 2 Stunden köcheln lassen.
2.Gemüsezwiebeln in feine Scheiben schneiden und ca. 1 Stunde mitköcheln lassen. Ca. 5 Minuten vor Schluss den Wein dazugeben.
3.Anschließend das Fleisch herausnehmen. Schwarzen Pfeffer je nach Schärfe dazugeben. 1 1/2 EL Salz hinzufügen.
4.Toastbrot toasten und den feuerfesten Suppentassen zuschneiden. Gratinkäse über das Toastbrot streuen. Backofen auf 175 °C vorheizen. Die gefüllten Suppentassen in den Backofen stellen und 20 Minuten überbacken!
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 14.04.2008

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