Zutaten für 1 Personen
Champignons | 200 Gramm |
Geklärte Butter | 1 Teelöffel |
Erbsen tiefgefroren | 100 Gramm |
Hafercuisine | 100 ml |
Glasnudeln | 1 Pkg |
KuZu | 1 Teelöffel |
Wasser | 1 Esslöffel |
Kräutersalz | etwas |
Ume Su | 1 Teelöffel |
Soja Sauce | 1 Teelöffel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 10 Min
20 Min
1.Champions putzen und in Scheiben schneiden - in geklärter Butter anschwitzen - Tiefkühlerbsen zugeben - mit Hafer Cuisine ablöschen und alles kurz weichdünsten
2.während dessen die Glasnudeln nach Vorschrift kochen - dann etwas Kuzu in kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne zum Pilz/Gemüse geben, kurz aufkochen um die Sauce zu binden - das Pilz/Gemüse mit Ume Su, und Kräutersalz würzen
3.die fertigen Glasnudeln durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, danach auf einem Brett in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne zum Pilz/Gemüse geben - zuletzt alles gut durchmischen und mit ein klein wenig Sojasauce abschmecken
Info über Kuzu
4.Kuzu ist ein japanisches, pflanzliches Bindemittel das auch in der TCM Medizin angewendet wird ... es beruhigt die Magenschleimhaut und wirkt Gastritis entgegen, weil es die angegriffenen Magenwände mit einer Schicht "auskleidet" ... es regt den Wiederaufbau von Schleimhäuten an ... stärkt das Immunsystem ... wirkt entzündungshemmend und antimikrobiell ... hilft bei Magenschmerzen oder Verdauungsbeschwerden... erhältlich in Bioläden und Reformhäusern
Info über Ume Su
5.UmeSu ist eine aus japanischen Umeboshi Aprikosen hergestellte, gesunde, salzigsaure Würzsauce ... Ume Su wird durch Milchsäuregärung hergestellt und enthält keine Essigsäure sondern Milchsäure und viel Zitronensäure ... es wirkt appetitanregend, tötet Bakterien ab, regt die Darmtätigkeit an und unterstützt die Verdauung ... man bekommt es in Reformhäusern und Bioläden
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vom
Kommentare zu „Schonkost - cremige leckere Glasnudeln mit Champions und Erbsen“