Paniertes Kasseler-Kotelett mit Knabber-Maiskolben

Zubereitung

• Paniertes Kassler Kotelett:

  1.Kassler waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Ei mit der Kochsahne ( 1 EL ) verquirlen. Die Koteletts in Mehl wenden, abklopfen, durch die Ei-Sahne-Mischung ziehen und in Semmelbröseln wenden. Sonnenblumenöl ( 10 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die panierten Kassler Koteletts von beiden Seiten gold-braun braten. Bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.

• Knabber-Maiskolben:

  2.Die Maiskolben in Salzwasser ( 2 Liter Wasser + 2 TL Salz ) geben und ca. 10 Minu-ten kochen lassen. Die Kolben herausnehmen, gut abtropfen lassen, in die Kassler Kotelett Bratenpfanne geben und einige Minuten unter ständigen Drehen anbraten. Herausnehmen, mit groben Meersalz aus der Mühle würzen und jeweils in 3 Stücke teilen/zerschneiden.

• Servieren:

  3.Kotelett und Maiskolbenstücke auf 2 Teller verteilen und mit jeweils ½ Tomate und einem Stängel Maggikraut garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 14.05.2019

  
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