Name: Vegane Bärlauchsuppe
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Kartoffeln; 200 Gramm Knollensellerie; 500 Milliliter Gemüsebrühe; 1 Zwiebel gehackt; 2 TL Pflanzenöl; 4 Zehen Knoblauch; 2 Scheiben Weißbrot-Weizentoastbrot; 100 Gramm Bärlauch frisch; 3 Esslöffel vegane Cuisine (z.B. Soja Cuisine); nach Belieben Salz und Pfeffer

Vegane Bärlauchsuppe

20 Minleicht

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Vegane Bärlauchsuppe - Rezept - Bild Nr. 7980

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	400 Gramm
Knollensellerie	200 Gramm
Gemüsebrühe	500 Milliliter
Zwiebel gehackt	1
Pflanzenöl	2 TL
Knoblauch	4 Zehen
Weißbrot-Weizentoastbrot	2 Scheiben
Bärlauch frisch	100 Gramm
vegane Cuisine (z.B. Soja Cuisine)	3 Esslöffel
Salz und Pfeffer	nach Belieben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie schälen und würfeln.
2.1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffel-, Sellerie- und Zwiebelwürfel andünsten.
3.Mit Brühe ablöschen und ca. 15–20 Minuten garen.
4.Toast würfeln und Knoblauch reiben.
5.Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Toastwürfel mit Knoblauch darin ca. 3 Minuten braten und mit Salz würzen.
6.Erst, wenn die Suppe fertig ist: Bärlauch waschen, trocken schütteln, zur Suppe geben und alles pürieren (Bärlauch NICHT mitgaren !).
7.Bärlauchsuppe mit Salz und Pfeffer würzen.
8.3 EL vegane Cuisine (z.B. Soja Cuisine) unterrühren.
9.Mit Croûtons bestreut servieren: Guten Appetit !
10.Vorsicht, falls Ihr Bärlauch selbst erntet: nicht mit Maiglöckchen (giftig) verwechseln !
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Rezept von Andrea999
vom 19.04.2019

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