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Fischsuppe Friesland

50 Minmittel-schwer
Fischsuppe Friesland - Rezept - Bild Nr. 2007

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhre1
Zwiebeln2
Knoblauchzehen2
Kartoffel250 gr.
Fenchelsaat2 TL
Staudensellerie50 gr.
Öl1 ½ EL
Fischfond1,20 Liter
Garnelen frisch6
Kabeljau Filet300 gr.
Heilbutt Filet100 gr.
Lauch100 gr.
Salbei getrocknet2 TL
Estragon getrocknet1 TL
Petersilie2 EL
Tomaten2
Weißwein halbtrocken300 ml
Meersalz½ TL
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Zwiebel und Knoblauch pellen und klein würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und klein würfeln bzw. auf feine Streifen schneiden. Staudensellerie putzen und in feine Würfel schneiden.

    2.Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Dann die Kartoffel zugeben und den Fond angießen. 5 Minuten kochen lassen. Jetzt das restliche Gemüse hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze in einen Teefilter geben und in die Suppe geben und mit kochen lassen.

    3.Jetzt den Fisch auf mundgerechte Stücke schneiden und mit den Garnelen in die Brühe geben. Fisch jetzt bei kleiner Hitze ziehen lassen. Jetzt den Weißwein hinzugeben.

    4.Petersilie und etwas Grün von der Staudensellerie klein schneiden,Tomaten schälen entkernen und das Fruchtfleisch auf feine Streifen schneiden, Lauch auf feine Ringe schneiden, alles in die Suppe geben. Jetzt leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

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    Rezept von eagle-Peter
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