Zutaten für 4 Personen
Olivenöl | 2 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Putenschnitzel | 4 |
Mozzarella | 125 g |
Tomaten | 4 |
Spaghetti | 400 g |
Basilikum-Pesto (s. mein Kochbuch) | 5 EL |
Salz | etwas |
Warmer Tomatensalat | |
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Tomaten | 1 kg |
Zwiebeln | 2 |
Knoblauchzehen | 2 |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Ofen auf 225 °C vorheizen. Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, grob würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella und Tomaten darauf verteilen. Putenschnitzel im heißen Ofen ca. 5 Minuten mit der Grillfunktion überbacken. Herausnehmen, anrichten und etwas Pesto auf den Tomaten verteilen.
2.In der Zwischenzeit Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Spaghetti abgießen (dabei etwas Kochwasser auffangen), abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit 3-4 EL Pesto und 4–5 EL Kochwasser mischen.
Tomaten-Salat
3.Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und 1 Zehe in dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchscheiben mit 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne ca. 5 Minuten braten.
4.Pesto-Spaghetti mit Putenschnitzel und Tomatensalat auf Tellern anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Anni2000
vom
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