Name: Stachelbeer-Streuselkuchen
Yield: 16 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Mehl; 200 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 1 Pr Salz; ½ Teel. Backpulver; 1 Ei; 1 kg Magerquark; 1 Becher Schmand; 220 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 80 gr. Butter; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 EL Zitronenschale gerieben; 1 kg Stachelbeeren; 250 gr. Mehl; 125 gr. Zucker; 150 gr. Butter geschmolzen

Stachelbeer-Streuselkuchen

leicht

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Stachelbeer-Streuselkuchen - Rezept - Bild Nr. 5

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Zutaten für 16 Personen

Mürbteigboden
Mehl	300 gr.
Butter	200 gr.
Zucker	100 gr.
Salz	1 Pr
Backpulver	½ Teel.
Ei	1

für den Belag
Magerquark	1 kg
Schmand	1 Becher
Zucker	220 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier	4
Butter	80 gr.
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Zitronenschale gerieben	1 EL
Stachelbeeren	1 kg

für die Streusel
Mehl	250 gr.
Zucker	125 gr.
Butter geschmolzen	150 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Alle Zutaten für den Mürbteig verkneten und 30 Min. kaltstellen, dann auf der Arbeitsfläche auf etwas Mehl ausrollen und in eine gebutterte mit Mehl ausgestäubte Form legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen, beiseite stellen
2.Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Butter, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Quark, Schmand und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Mürbteig streichen und mit den gewaschenen und geputzten ( oder abgetropften )Stachelbeeren belegen.
3.Mehl mit Zucker und der geschmolzenen und abgekühlten Butter zu Streuseln verkneten, dann auf dem Obst verteilen
4.Den Kuchen im Backofen auf 170° C / Umluft ca. 1 Stunde backen
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Rezept von Backfee1961
vom 24.07.2015

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