Kleiner Zitronenkuchen mit Kräutern

Zubereitung

• 1.Für den Teig Butter, Zucker und Zitronenschale mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Eier einzeln, jeweils eine halbe Minute, unterrühren. Zitronenmelisse oder Zitronenthymian fein hacken und unterrühren.

  2.Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel mischen und kurz auf niedriger Stufe unter den Teig rühren. Zuletzt saure Sahne oder Joghurt unterheben. Den Teig in eine Kastenform (20 cm Länge, gefettet und mit Mehl ausgestäubt) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 - 50 Minuten goldgelb backen.

  3.Zwischenzeitlich kann man den Sirup zubereiten. Dazu Saft und Schalenabrieb der Zitrone mit Zucker, fein gehackter Zitronenmelisse und 40 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer bis starker Hitze so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte einreduziert ist und eine sirupartige Konsistenz hat.

  4.Den Kuchen aus dem Ofen holen und mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. Den Sirup noch über dem heißen Kuchen verteilen und anschließend in der Form erkalten lassen.

  5.Nächstes Mal probiere ich den Kuchen mal mit Rosmarin aus.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 05.04.2015

  
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