Name: Spaghetti alla carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 Gramm Spaghetti; Salz; 4 Stück Eier; 4 Esslöffel Süße Sahne; 50 Gramm geriebener Pecorino; 50 Gramm geriebener Parmesan; frisch gemahlener Pfeffer; 150 Gramm Pancetta Bauchspeck, in Würfel geschnitten; 1 Esslöffel Butter; 1 Zehe Knoblauch gepresst

Spaghetti alla carbonara

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Spaghetti	400 Gramm
Salz	etwas
Eier	4 Stück
Süße Sahne	4 Esslöffel
geriebener Pecorino	50 Gramm
geriebener Parmesan	50 Gramm
frisch gemahlener Pfeffer	etwas
Pancetta Bauchspeck, in Würfel geschnitten	150 Gramm
Butter	1 Esslöffel
Knoblauch gepresst	1 Zehe

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Eier mit Sahne, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Käse in einer Schüssel verrühren. Den Pancetta in einer Pfanne in der Butter knusprig ausbraten. Die Spaghetti abgießen und tropfnass in die Pfanne geben. Die Käse-Sauce darübergießen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Nudeln in der Sauce wenden, bis das Ei zu stocken beginnt, aber noch cremig ist. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Pfeffer bestreuen.
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Rezept von achimd
vom 21.03.2015

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