Matjes Hausfrauenart

Zubereitung

• 1.Die saure Sahne, die Milch, die Sahne und den Schmand in eine große Schüssel geben. Den Senf und den getrockneten Dill dazugeben, kurz umrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

  2.Die Zwiebel schälen, in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln, kurz blanchieren und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und auch in gleich dicke Scheiben hobeln. Die Gewürzgurken auch in Scheiben hobeln.

  3.Nun alles zu der Sahne - Schmand Masse geben und unterheben. Die Matjesfilets in größere Stücke schneiden, dazugeben und unterheben. Alles nun über Nacht kalt stellen und durchziehen lassen. Dazu schmeckt am besten Pellkartoffel oder frisches Bauernbrot.

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  Rezept von manschie
  vom 31.12.2014

  
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