Sahneheringe ....

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln in dünne Scheiben hobeln, Gurke in dünne Stifte schneiden. Den halben Apfel auch in feine Stifte schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.

  2.Den Gurkensud in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebelringe mit dem Zucker hineingeben und etwa 1 Minute blanchieren. Den Sud abgießen und die Zwiebelchen in kaltem Wasser schnell auskühlen lassen.

  3.Die Filets vom Hering auf eine Platte nebeneinander legen. Die Sahnensoße mit den Zwiebeln, Apfel- und Gurkenstückchen mischen, abschmecken und eventuell mit etwas Pfeffer nachwürzen.

  4.Die stückige Soße neben den Filets anrichten, mit Schnittlauchröllchen, frischen Zwiebelringen und Rosa Pfeffer garniert zu Pellkartoffeln servieren.

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  Rezept von mimi
  vom 15.07.2010

  
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