Mango Creme

Zubereitung

• 1.Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein entfernen.

  2.In Würfel schneiden.

  3.Mangowürfel, Zitronensaft, Orangensaft, 1 EL Vanillezucker und zwei EL des Puderzuckers fein pürieren.

  4.Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen. 1 EL des Mangopürees zugeben und gut vermengen.

  5.Nun die Gelatine-Mango-Mischung unter das Mangopüree rühren und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  6.Sahne mit 1 EL Puderzucker vermengen und steif schlagen.

  7.Die Sahne mit einem Schneebesen unter das Mangopüree ziehen.

  8.Die Creme in Glas Schälchen füllen und für etwa 2 Stunden kalt stellen.

  9.Vor den servieren von Zartbitter Kuvertüre, Späne abschaben und auf der Mango Creme verteilen.

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  Rezept von Pitterling
  vom 10.11.2014

  
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