Gnocchi-Zucchini-Salat
Bild 1 von 1 Gnocchi-Zucchini-Salat 
Weitere Rezepte
Mediterrraner Gnocchi-Auflauf
Lauwarmer Antipasti-Salat als Beilage zu meiner Lammkeule
Rustikaler Salat, griechische Art
Trappers "Gnocchi el Pestolotschi"
Gemüseauflauf mit Frischkäse
Nudelsalat italienische Art mit Honig-Senf-Dressing
Gnocchi-Salat
Gnocchi Salat
Gnocchi Pfanne
Zucchini Spagetthi in Chilli Sauce
Gnocchi in Schinken-Sahnesauce mit gebratenen Zucchini
Green-Potato-Salad
Salate: Pastasalat mit Ofengemüse und marinierten Hähnchenbruststreifen
Zoodles mit Hähnchenbrust
Zucchini-Chinakohl- Eisalat
Gnocchi mit Käsesauce
Zutaten für 4 Personen
| Gnocchi | 400 g |
| Zucchini | 1 Stk. |
| Paprika | 1 Stk. |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Basilikum | ½ Bund |
| Parmesan, frisch gerieben | 30 g |
| für das Dressing: | |
|---|---|
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 1 Stk. |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
25 Min
1.Die Gnocchis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2.Die Zucchini in dünne Halbscheiben oder kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann noch etwas Gemüse-Grill-Gewürz, getrocknete italienische Kräuter oder ähnliches dazugeben.
3.Die Zutaten für das Dressing pürieren. Gnocchi mit Gemüse und Dressing vermengen. Mit Basilikum und Parmesan bestreuen.
4.Der Salat schmeckt lauwarm und mit Ciabatta auch als Hauptgericht. Kalt ist er ideal als Grillbeilage oder zum Mitnehmen an den Badeweiher geeignet.
5.Beim Dressing kann man auch 1 EL Sweet Chili Sauce dazugeben, oder etwas Ketchup statt Tomatenmark.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sri_Devi
vom
Kommentare zu „Gnocchi-Zucchini-Salat“