Name: Apfel-Chili Chutney
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ¼ kg Apfel Breaburn; 600 g Zwiebel; 400 g brauner Zucker; 150 g Rosinen; 500 ml Apfelessig; 2 Stk. Zitronen ausgepresst; 4 Stk. Knoblauchzehen geschält; 4 Stk. Thai Chili; 3 EL Salz; 1 ½ TL Zimt; ½ TL Kardamom gemahlen

Apfel-Chili Chutney

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Apfel Breaburn	1 ¼ kg
Zwiebel	600 g
brauner Zucker	400 g
Rosinen	150 g
Apfelessig	500 ml
Zitronen ausgepresst	2 Stk.
Knoblauchzehen geschält	4 Stk.
Thai Chili	4 Stk.
Salz	3 EL
Zimt	1 ½ TL
Kardamom gemahlen	½ TL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Äpfel schälen und entkernen, die Zwiebeln schälen und fein hacken. Anschließend die Äpfel mit Zwiebel, Rosinen, Zitronensaft, Chilis, Knoblauch und Essig aufkochen lassen und weitere 15 Minuten kochen. Anschließend den Zucker hinzugeben und für weiter 45 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die gesamten Gewürze hinzugeben und gut verrühren. Das ganze heiß in saubere Gläser füllen und zugedeckt langsam abkühlen lassen. Im Glas eine ganzen Monat lang reifen lassen. Haltbarkeit: 1-2 Jahre
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Rezept von 0****x
vom 06.01.2014

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