Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
roten Paprika | 1 großen |
gelben Paprika | 1 großen |
grünen Paprika | 1 großen |
Tomate [Ochsenherz] | 1 große |
Thymian | 1 Zweig |
Oregano | 1 Zweig |
Rosmarin | 1 Zweig |
Petersilie | 1 Bund |
Basilikum | 2 Zweige |
Zwiebel | ½ |
Schalotte | 1 |
Pfeffer weiß / schwarz als ganze Körner | etwas |
grobes Meersalz | etwas |
Butterschmalz | etwas |
Peperoni aus dem Glas [Krini FeinkostGrichische Peperoni Mittelscharf] | 2 Stück |
Tomatenmark | etwas |
Paprikamark | etwas |
Chilie aus der Mühle | etwas |
Brühe | ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)967 (231)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate13,7 g
Fett17,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)967 (231)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate13,7 g
Fett17,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Stiele der Paprika eindrücken, Paprika halbieren, Stiele und die Kerne entfernen sowie waschen, in dünne Streifen mit einer länge von ca. 2-3cm schneiden, Peperoni klein schneiden, die Zwiebeln klein schneiden, Tomate fein würfeln und das alles in Ordentlich Butterschmalz andünsten. Danach mit der Brühe ablöschen.
2.Thymian und Rosmarin abzupfen, mit etwas Pfeffer und Salz in den Mörser geben und klein machen. Oregano, Petersilie und Basilikum klein hacken und die ganzen Gewürze zum Schluß dazu geben. Wer möchte kann auch noch Auberginen dazu geben. Dazu paßt Prima gehacktes im Form von Schwäbischen Fleischküchle, Thüringer Bratklops, oder aber Rostbratwurst oder Thüringer Weißwurst oder nur ein schönes Ciabatta
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tom_the_big_b
vom
Kommentare zu „Ratatouille“