1. Home
  2. Rezept

  3. Peperonata- Italienische, geschmortes Paprikagemüse

Peperonata- Italienische, geschmortes Paprikagemüse

leicht
Peperonata- Italienische, geschmortes Paprikagemüse - Rezept - Bild Nr. 2

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spitzpaprika500 g
Ochsenherztomate500 g
Schalotten frisch4
Knoblauchzehen2
Olivenöl extra vergine4 EL
Thymian frisch etwas
Oregano frisch etwas
Rosmarin frisch etwas
Gewürzsalz aus meinem KB1 TL
Knoblauchpfeffer aus meinem KB1 TL
Bockshornkleepulver1 Prise
Zucker1 TL
Aceto Balsamico3 EL
Telly-Cherry-Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Paprika & Tomatenschwämme aus dem Garten mussten versorgt werden! :-) Also Paprika halbieren, putzen und Kernhaus entfernen, waschen! In grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und auch grob würfeln.

    2.Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten in Spalten schneiden und Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. Kräuter waschen und hacken.

    3.Jetzt Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten knusprig braten. Dann Paprika und Knoblauch dazugeben und kurz mit braten! Dann Tomatenwürfel, Kräuter, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Bockshornklee, Zucker und Balsamico dazugeben und alles ca. 15-25 Minuten schmoren! Je nach gewünschter Konsistenz! Zum Schluss noch mit Pfeffer verfeinern!

    4.Normal isst man frisches Brot, Chiabatta oder Kartoffeln dazu! Passt aber auch gut zu Gegrilltem oder man kann es toll Einwecken!

    5.Bei uns gab es Spätzlereste vom Vortag knusprig angebraten und Schweinefleisch!

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von sTinsche
    vom
    Profilbild von sTinsche

Auch lecker

Kommentare zu „Peperonata- Italienische, geschmortes Paprikagemüse“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich