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Kürbiscremesuppe mit Frankfurter Rindswurst

leicht
Kürbiscremesuppe mit Frankfurter Rindswurst - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mittelgroßer Kürbis ( 900 g Kürbisfleisch )1
große Kartoffel ( ca. 150 g )1
große Zwiebel ( ca. 150 g )1
Butter2 EL
Gemüsebrühe ( 5 TL instant )1 Liter
Kochsahne ( 250 g / hier: Von Weihenstephan )1 Becher
Salz½ TL
Pfeffer½ TL
Ketchup manis1 EL
Frankfurter Rindswürste ( 400 g )4
Petersilie ( hier: TK )1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kürbis putzen/schälen und würfeln. Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Frankfurter Rindswürste abpellen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. In einem hohen Topf Butter ( 2 EL ) erwärmen, das Gemüse ( Kürbiswürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel ) zugeben und kräftig unter rühren anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 1 Liter ) ablöschen/angießen und ca. 20 Minuten kochen/köcheln lassen. Mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( ½ TL ), Ketchup manis ( 1 EL ) und Kochsahne ( 250 g ) würzen/verfeinern. Mit dem Stabmixer oder hier mit dem Mixer aufmixen. Die Wurstscheiben und die Petersilie unterheben und die Suppe heiß servieren.

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