Dattel Blaubeerkuchen

Zubereitung

• 1.Die Datteln in Stückchen schneiden und mit den Nüssen vermengen. Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Honig auflösen. Zimt zu den Datteln und Nüssen geben. Die Butter-Zucker-Mischung auf die Dattelmischung geben und vermengen. Stärke untermischen.

• 2.Die Eier Trennen, das Eigelb mit dem Vanillezucker und zwei Esslöffeln Orangensaft verquirlen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

• 3.Die Dattelmasse mit dem verquirlten Eigelb verrühren und alles unter die Eiweißmasse unterheben. Eine Backform fetten und den Teig darin eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.

• 4.Die Blaubeeren auf dem Kuchen verteilen. Den Puderzucker mit etwas Orangensaft zu einer Glasur verarbeiten und über die Blaubeeren geben.

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  Rezept von Elchipanzi
  vom 24.08.2013

  
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