Backen: Zitronenkuchen

Zubereitung

• 1.Zitronen gut waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Dann den Saft auspressen.

  2.Die Butter mit dem Zucker verrühren, abgeriebene Zitronenschale und Eier dazugeben. So lange rühren bis eine schaumige Masse entsteht.

  3.Dann das mit dem Salz und Backpulver gemischte Mehl allmählich unter kräftigem Rühren zugeben.

  4.Kastenform mit Backpapier auslegen, die Teigmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen. Etwa 50 Minuten bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Backofen backen. Noch ca. 5 Minuten im abgeschalteten und geöffneten Backofen "ruhen" lassen.

  5.In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem ausgepressten Zitronensaft gut verrühren.

  6.Den warmen Kuchen mit einer Gabel gleichmäßig einstechen, darauf den Zitronenguss verteilen Er sollte gut in den Kuchen eindringen.

  7.PS: Die kräftige gelbe Farbe hat der Kuchen den Eiern von wirklich glücklichen, freilaufenden Hühnern zu verdanken. :-)))

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  Rezept von goach
  vom 17.04.2013

  
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