Name: Apfelkuchen mit knuspriger Haube
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Butter; 100 gr. Zucker; 1 Ei; 2 Eigelb; 1 EL Zitronensaft; 80 gr. Mehl; 80 gr. Speisestärke; 1 Msp Backpulver; 2 EL Milch; 1 kg Äpfel; Zuckerwasser, Wein oder Zitronensaft; 100 gr. Mandelblättchen; 100 gr. Rosinen; ½ TL Zimt; 3 EL Saure Sahne; 2 Eiweiß; 4 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft

Apfelkuchen mit knuspriger Haube

leicht

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Apfelkuchen mit knuspriger Haube - Rezept

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Zutaten für 12 Personen

Rührteig:
Butter	150 gr.
Zucker	100 gr.
Ei	1
Eigelb	2
Zitronensaft	1 EL
Mehl	80 gr.
Speisestärke	80 gr.
Backpulver	1 Msp
Milch	2 EL
Äpfel	1 kg
Zuckerwasser, Wein oder Zitronensaft	etwas

Guss:
Mandelblättchen	100 gr.
Rosinen	100 gr.
Zimt	½ TL
Saure Sahne	3 EL
Eiweiß	2
Zucker	4 EL
Zitronensaft	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Mit den oben angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen. In eine vorbereitete Form geben.
2.Die Äpfel schälen, achteln, in Zuckerwasser, mit Wein oder mit Zitronensaft dünsten. Gut abtropfen lassen.
3.Für den Guss: Mandelblätter, Rosinen, Zimt mit saurer Sahne mischen. Eiweiß mit Zucker und Zitronensaft schnittfest schlagen und unter die Masse heben. Wer Rosinen nicht mag, kann sie auch weglassen.
4.Äpfel auf den Rührteig verteilen. Guss darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C. ca. 50 Minuten backen.
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Rezept von Florinda
vom 22.10.2012

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