Fisch unter der Kartoffelhaube

Zubereitung

• 1.Fischfilet in kleinere Portionen teilen, salzen und pfeffern.

  2.Die Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  3.Nun auf jedem Fischfilet etwas von der Kartoffelkruste verteilen, gut andrücken und mit der Kruste zuerst in heißem Fett ausbacken....wenn sich der Fischrand weiß färbt umdrehen und fertigbacken.

  4.Das Fett sollte nicht zu heiß sein, sonst ist die Kruste außen schwarz und der Fisch nicht durch.

  5.Bei mir gab es Lauchgemüse dazu.......Rezept in meinem Kochbuch

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  Rezept von Backfee1961
  vom 31.10.2011

  
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