Zutaten fรผr 2 Personen
Zutaten fรผr 2 Personen
Wildgulasch | 1 Kilo |
Zwiebel | 1 |
Butterschmalz | etwas |
Wildfond | 1 Glas |
Rotwein | 300 ml. |
Preisselbeergelee | 2 EL. |
Tomatenmark | 2 El. |
Lorbeerblรคtter | 2 |
Wacholderbeeren | 5 |
Gewรผrznelken | 3 |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Thymian | etwas |
Saure Sahne | 1 Becher |
Sossenbinder | etwas |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)429 (102)
Eiweiร3,8 g
Kohlenhydrate3,5 g
Fett3,6 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)429 (102)
Eiweiร3,8 g
Kohlenhydrate3,5 g
Fett3,6 g
Zubereitung
1.Das Wildgulasch 2-3 Tage in einer Wildbeize (siehe mein Kb) einlegen.
2.Das Wilgulasch scharf in Butterschmalz anbraten,
3.Zwiebel pellen, wรผrfeln und zum Fleisch geben.
4.Rotwein und Wildfond zum Fleisch giessen, Lorbeer, Wacholder, Nelken, Salz und Pfeffer zugeben, Tomatenmark und Preisselbeergelee einrรผhren und Thymian zugeben.
5.Nun den Topf schliessen und alles 2-2,5 Stunden leicht kรถcheln lassen.
6.Saure Sahne und Sossenbinder oder eine Mehlschwitze einrรผhren, und das Gulasch servieren.
7.Dazu gab es Bratpfifferlinge und Rรถsti (siehe mein Kb)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Hoenowbear
vom
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