Name: Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Rotkraut
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Rotkraut; 1 Stk Zwiebel, klein; 1 Stk kleiner, rotschaliger Apfel; ½ dl Gemüsebouillon; 250 Gramm Rehschnitzel; 5 ½ Teelöffel Mehl; Oel zum anbraten; ¼ Teelöffel Salz, wenig Pfeffer; 1 dl Apfelsaft; 1 Esslöffel helle Sultaninen; ½ dl Saucenhalbrahm; 1 Esslöffel Calvados; Salz und Pfeffer nach Bedarf; 1 Teelöffel Butter

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Rotkraut

35 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rotkraut	300 Gramm
Zwiebel, klein	1 Stk
kleiner, rotschaliger Apfel	1 Stk
Gemüsebouillon	½ dl
Rehschnitzel	250 Gramm
Mehl	5 ½ Teelöffel
Oel zum anbraten	etwas
Salz, wenig Pfeffer	¼ Teelöffel
Apfelsaft	1 dl
helle Sultaninen	1 Esslöffel
Saucenhalbrahm	½ dl
Calvados	1 Esslöffel
Salz und Pfeffer nach Bedarf	etwas
Butter	1 Teelöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Rotkraut und Zwiebel in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln, Apfel in ca. 5 mm breite Schnitze schneiden. Butter erwärmen, Zwiebel und Rotkraut andämpfen, Apfel beigeben, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
2.Rehschnitzel längs halbieren, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Oel in Bratpfanne erhitzen, Fleisch ca. 1 Minute anbraten, mit Mehl bestäuben, würzen, Apfelsaft dazugiessen, aufkochen. Sultaninen beigeben, kurz köcheln.
3.Calvados und Rahm beigeben, aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln, Sauce würzen. Fleisch und Rotkraut zusammen servieren. Dazu passen: breite Nudeln.
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Rezept von Oberlaender
vom 07.10.2011

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