GRATINIERTES FILET MIT CALVADOS - SOSSE

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen , abkühlen lassen.

  2.Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Filet trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl rundherum ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

  3.Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Mehl darin anschwitzen. 3/8 l Wasser, Sahne, Calvados und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

  4.Käse fein reiben. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Kartoffeln und Fleisch in Scheiben schneiden und in eine geölte Auflaufform schichten. Calvados-Soße darübergießen und mit Käse und Thymian bestreuen.

  5.Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ( Umluft 175 ° ) ca. 25 Minuten überbacken.

  6.Dazu paßt Feldsalat und ein kühler Cidre

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  Rezept von rollimops
  vom 01.07.2009

  
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