Zucchini-Mango-Chutney
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mango frisch gewürfelt | 2 |
| mittlere Zucchini | 1 |
| Zwiebeln frisch | 3 |
| Orangensaft frisch gepresst | 50 ml |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Orangenminze | 1 Esslöffel |
| Brauner Zucker | 200 Gramm |
| Mangoessig | 200 ml |
| Ingwer frisch | 1 Stück |
| Kardamom Gewürz | 1 Prise |
| Zimt gemahlen | 1 Prise |
| Chili | etwas |
| Orangenpfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| Cayennepulver | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)478 (114)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate26,2 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)478 (114)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate26,2 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1.Zwiebeln + Knoblauch klein würfeln und im Öl anschwitzen... nicht bräunen !!!!!
2.Mango schälen und vom Kern lösen, Kleinschneiden. Zucchini kleinschneiden beides zu den Zwiebeln + Knoblauch geben.
3.Gewürze, Essig, Saft + Zucker zugeben und einmal aufkochen lassen Dann bei geringerer Hitze ca. 40 Minunten köcheln lassen... Jedenfalls solange bis es eine marmeladige Konsistenz hat.
4.Heiß in Gläser füllen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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vom
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