Sauer & pikant eingelegte Zucchini

Zubereitung

• vorbereitung

  1.die Zucchine entkernen und nicht schälen !!! und dann in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln und den Knobi abziehn und fein würfeln.

• jetzt wird geschaft !!!!

  2.Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Zwiebeln 5 Minuten anschwitzen, Zucchini und Knoblauch hinzu geben, gut verrühren und nochmal ca 15 minuten weiter dünsten.

  3.Nun mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen und etwas Zucker zugeben.20 Minuten leise weiter köcheln lassen und dann nochmal mit zucker, Salz und Essig abschmecken. Zum Schluss noch nach Gusto "Piment d'Espelette" zugeben und heiß in Twist-Off Gläser abfüllen.

  4.ergibt 7 Gläser a 330 ml.....ich habe auch ein paar kleine abgefüllt.

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  Rezept von digger56
  vom 03.07.2012

  
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