Name: Kuchen: Kokos-Ananaskuchen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gr. zimmerwarme Margarine; 250 Gr. Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 1 Fläschchen Rum-Aroma; 5 Freilandeier; 150 Gr. Mehl; 150 Gr. Maismehl; 200 Gr. Kokosraspeln; 370 Gr. Ananasstückchen, Saft aufheben für den Teig und den Zuckerguß; 150 Gr. Puderzucker; etwas Ananassaft aus der Dose; ⅓ Fläschchen Rumaroma; ein paar Spritzer Limettensaft

Kuchen: Kokos-Ananaskuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen

Der Rührteig:
zimmerwarme Margarine	250 Gr.
Zucker	250 Gr.
Vanillezucker	3 Päckchen
Rum-Aroma	1 Fläschchen
Freilandeier	5
Mehl	150 Gr.
Maismehl	150 Gr.
Kokosraspeln	200 Gr.
Ananasstückchen, Saft aufheben für den Teig und den Zuckerguß	370 Gr.

Guß:
Puderzucker	150 Gr.
etwas Ananassaft aus der Dose	etwas
Rumaroma	0,33 Fläschchen
ein paar Spritzer Limettensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Aus den o. g Zutaten nach gewohnter Weise einen Rührteig herstellen. Am Schluß nur noch die Ananasstückchen unterheben und den Teig in eine eingeölte, antihaftbeschichtete 32-Springform geben und bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Stricknadelprobe machen, abkühlen lassen und aus den anderen Zutaten einen Guß herstellen und über den gesamten Kuchen verteilen. Hat allen prima geschmeckt! Viel Spaß beim Nachbacken!!! Der Kuchen eignet sich auch für Laktoseunverträgliche!
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Rezept von Publicity
vom 17.05.2011

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