Gefüllte Schmorgurke

Zubereitung

• 1.Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen.

• 2.Hackfleisch mit der Milch eingeweichten und ausgedrückten Scheibe Toastbrot, 1 fein gehackten Zwiebel, 1 klein geschnittenen Tomate, Salz. Pfeffer und etwas gehackter Petersilie mischen, in die Gurkenhälften füllen.

• 3.In einem Topf oder Bräter ein Bett aus den restlichen, jeweils in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Tomaten und dem Speck bereiten, die Gurken darauf setzen und mit der Brühe auffüllen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2 Schiene bei 180 GRad 45-50 Minuten garen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

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  Rezept von e****h
  vom 14.02.2011