1. Home
  2. Rezept

  3. Gefüllte Aubergine

Gefüllte Aubergine

1 Std 10 Minleicht
Gefüllte Aubergine - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Auberginen frisch,mittelgroß2 Stk.
Zwiebelwürfelchen40 gr.
Knoblauch gehackt2 Stk.
Rinderhackfleisch350 gr.
kleine Dose Kirschtomaten1
Feta zerkrümelt200 gr.
Blattpetersilie gehackt2 Esslöffel
frische Minze4 Zweige
Pul Biber1 TL (gestrichen)
Salz etwas
Pfeffer etwas
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1.Auberginen küchenfertig putzen und längs halbieren.Fruchtfleisch bis auf einem halben cm herausschaben und fein würfeln. Auberginenhälften in Olivenöl von beiden Seiten bissfest braten. Auf Küchernkrepp abtropfen lassen und von Innen mit Salz würzen.

  • 2.Zwiebel in Olivenöl dünsten.Knoblauch,zerdrückte Dosentomaten und Pul Biber zugeben. Zugedeckt ca.10 Min.köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer,bei Bedarf mit einer Prise Zucker,abschmecken.Die Hälfte der fein geschnittenen Minzblätter unterheben.

  • 3.Hackfleisch in Olivenöl anbraten.Fruchtfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze fertig braten. Petersilie unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auberginen damit füllen. Tomatensauce in eine feuerfesten Form giessen.Auberginen hineinsetzen und mit dem Käse und der restl.Minze bestreuen.

  • 4.Im Backofen bei 160 Grad Ober/Unterhitze ca.25 Min.backen. Mit etwas Fladenbrot und Minzjoghurt als Vorspeise servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von golfvornholz
    vom
    Profilbild von golfvornholz

Auch lecker

Kommentare zu „Gefüllte Aubergine“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich