Kaninchenkeulen auf Wildbretart
45 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kaninchenkeulen | 4 Stück |
| Bauchspeck | 200 Gramm |
| Öl | etwas |
| Möhren | 3 Stück |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Sellerie | 100 Gramm |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Rotwein | 1 Glas |
| Saure Sahne | 1 Becher |
| Wacholderbeeren | 1 TL |
| Thymian frisch gehackt | 1 TL |
| Rosmarin frisch gehackt | 1 TL |
| Basilikum frisch gehackt | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | 1 Prise |
| Mehl | etwas |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1336 (319)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett33,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1336 (319)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett33,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Keulen 24 Std. in Rotwein einlegen, dann mit Salz und Pfeffer einreiben, in Öl und ausgelassenem Speck von allen Seiten gut anbraten, Zwiebel-, Möhren-, Selleriewürfel und Tomatenmark zugeben,
2.alles gut durchdünsten lassen, mit Brühe ablöschen, Gewürze und den Rotwein zugeben, zugedeckt garen lassen,
3.Mehl in der sauren Sahne verquirlen, Soße damit abbinden
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vom
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