Name: Conejo en salsa (Kaninchen in Sauce)
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 Kaninchen in 8 Stücke geteilt; 1 Knolle Knoblauch; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Oregano; 1 EL Paprikapulver scharf; 3 Peperoni; 1 EL gemahlener Kümmel; 250 ml Olivenöl; 2 EL Sherryessig; 300 ml Weißwein; 1 Glas Rotwein; 1 EL Rosmarin und Thymian; Salz & Pfeffer

Conejo en salsa (Kaninchen in Sauce)

1 Std 10 Minleicht

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Conejo en salsa (Kaninchen in Sauce) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchen in 8 Stücke geteilt	1
Knolle Knoblauch	1
Bund glatte Petersilie	1
Bund Oregano	1
Paprikapulver scharf	1 EL
Peperoni	3
gemahlener Kümmel	1 EL
Olivenöl	250 ml
Sherryessig	2 EL
Weißwein	300 ml
Rotwein	1 Glas
Rosmarin und Thymian	1 EL
Salz & Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Die Gewürze und Kräuter im Mörser oder mit dem Pürierstab verarbeiten, Wein, Essig und Öl hinzufügen, alles über die kalt abgespülten Kaninchenteile geben. Über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Das Olivenöl in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Marinade und Rotwein nach Gefühl darüber geben und mindestens 40 Minuten schmoren lassen. Mit Weißwein, Salz & Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von pasta-michele
vom 10.11.2010

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