Linseneintopf

Zubereitung

• 1.Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

  2.Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Den Räucherspeck in Würfel schneiden und in der Butter auslassen. Das Gemüse kurz mitdünsten und dann 3 Liter Wasser angiessen.

  3.Die Linsen abtropfen lassen und hinzufügen. Den Schaum regelmässig abschöpfen, sowie die Flüssigkeit zu kochen beginnt.

  4.Die zu einem Sträusschen gebundenen Kräuter dazugeben und 1 bis 1,5 Stunden (je nach Linsenart) zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Die Würste während der letzten zehn Minuten mitziehen lassen. Hitze etwas zurücknehmen damit sie nicht aufplatzen.

  6.Vor dem Servieren die Kräuter herausnehmen. Üblicherweise werden die Würste separat aufgetragen.

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  Rezept von s****r
  vom 19.09.2008

  
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