1. Home
  2. Rezept

  3. Tiroler Bauernsalat

Tiroler Bauernsalat

1 Stdleicht
Tiroler Bauernsalat - Rezept - Bild Nr. 2

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Weißkrautblätter150 g
Linsen, grün, getrocknet80 g
Hühnerbrühe, Kraftbouillon2 TL
Zwiebelchen, rot6 klein
Knoblauchzehen, frisch2 mittelgross
Gurke, süß-sauer eingelegt1 klein
Für das Dressing:
Weißweinessig, mild2 EL
Kochwasser, von den Linsen3 EL
Gurkenlake1 EL
Zucker, fein, weiß1 TL
Hühnerbrühe, Kraftbouillon1 TL
Kümmel1 TL (gestrichen)
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle1 TL (gestrichen)
Olivenöl, extra vergine 2 EL
Zum Garnieren:
Peperonischote, rot, getrocknet und geschrotet etwas
Blüten und Blätter etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die Linsen über Nacht in Wasser quellen lassen. Das Wasser abgießen, die Linsen abbrausen. In einen Topf geben und so viel Wasser zugeben, dass sie 1 cm damit bedeckt sind. Zum Kochen bringen und die Hühnerbrühe zugeben. Für 45 Minuten al dente köcheln lassen. Die Linsen abseihen und 1 Tasse der Brühe behalten.

    2.In der Zwischenzeit die Kohlblätter in ca. 5 mm dünne Streifen schneiden und diese auf ca. 3 cm kürzen. Die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die eingelegte Gurke ebenso in kleine Stücke schneiden.

    3.Alle Zutaten für das Dressing von Weißweinessig bis Pfeffer zusammen mischen, die Linsen dazu geben und kräftig mischen. Zum Schluß die Kohlstreifen zugeben und unterheben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. 10 Minuten vor dem Servieren das Olivenöl zugeben.

    4.Auf Servierschälchen verteilen und garnieren. Als Vorspeise zimmerwarm servieren und genießen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Antareja
    vom
    Profilbild von Antareja

Auch lecker

Kommentare zu „Tiroler Bauernsalat“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich