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Rote Linsen-Salat

20 Minleicht
Rote Linsen-Salat - Rezept - Bild Nr. 3012

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Die Linsen
Linsen rot, Garzeit s. Packung300 gr.
Zwiebel frisch gegart1 kleine
Nelken6
Salz etwas
für die Marinade
Weißweinessig6 EL
Senf mittelscharf1 EL
Salz etwas
Zucker1 Prise
Traubenkernöl4 EL
für das Gemüse
Lauch100 gr.
Möhren fein geraspelt150 gr.
Tomaten2 gross
Zwiebel gewürfelt100 gr.
Ingwer gerieben etwas
Braeburn Apfel, fein gewürfelt1
Petersilie gehackt etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • Die Linsen

    1.Die Zwiebel fein würfeln. Die Lorbeerblätter und die Nelken in einen Papierteefilterbeutel geben. Die Zwiebel und den Teebeutel in einen Topof im leicht gesalzenem Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Dann die Linsen hinzugeben und gem. Packungsaufdruck kochen. Die Linsen sollten noch etwas bissfest sein. Abseihen und abschrecken.

  • Das Dressing

    2.Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen und über die Linsen geben. Kurz verrühren und mindesten 30 Minuten durchziehen lassen.  

  • Das Gemüse

    3.Die Lauch putzen, waschen und auf feine Ringe schneiden. Die Möhre auch putzen und auf feine Würfel schneiden. (Wir mögen das Gemüse lieber roh, wer will kann es auch kurz blanchieren.) Beides zu den Linsen geben. Die Tomaten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und auf feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und auf Würfel schneiden. Alles unter die Linsen mischen, abschmecken und kühl stellen.

    4.Vor dem Servieren noch mit der Petersilie bestreuen.

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