Gestreckte Buttercreme: Vanillecreme

Zubereitung

• 1.Für die Vanillecreme die Milch mit der Vanilleschote aufkochen und ca. 5 min. ziehen lassen. In einem 2. Topf die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke glatt rühren,nach und nach die Vanillemilch mit dem Schneebeesen unter rühren und einmal aufpuffen lassen. Die Vanilleschote entfernen. die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bilden kan. Alles durch ein Sieb streichen.

  2.Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und die Vanillecreme Löffelweise unterrühren. PS. Die Butter sollte nicht zuweich sein, sondern grad so Pomadig sein, sehr wichtig ist das die Butter und die Vanillecreme gleiche Temperatur haben

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  Rezept von schade5900
  vom 07.11.2010

  
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