Name: Chutney mit grünen Tomaten
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.500 g Tomaten grün frisch; 500 g Zwiebeln; 500 g Zucker; 150 g Rosinen; 200 ml Essig; 1 ½ EL Mehl; 1 ½ EL Curry; 1 EL Senf mittelscharf; 1 TL Cayennepfeffer; 4 Knoblauchzehen; 1 ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 ½ TL Ingwer gehackt oder geraspelt; Peperoni frisch, scharf, klein geschnitten; etwas Wasser

Chutney mit grünen Tomaten

45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Tomaten grün frisch	1500 g
Zwiebeln	500 g
Zucker	500 g
Rosinen	150 g
Essig	200 ml
Mehl	1 ½ EL
Curry	1 ½ EL
Senf mittelscharf	1 EL
Cayennepfeffer	1 TL
Knoblauchzehen	4
Kreuzkümmel gemahlen	1 ½ TL
Ingwer gehackt oder geraspelt	1 ½ TL
Peperoni frisch, scharf, klein geschnitten	etwas
etwas Wasser	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Am Vorabend Zwiebeln grob (3-4 mm) schneiden, Tomaten in 1/2 cm dicke Würfel schneiden und alles zusammen gut salzen (wie Rettich). Über Nacht zugedeckt stehen lassen!
2.Am nächsten Tag die Masse gut ausdrücken und mit Zucker, Essig und den Rosinen ca. 45 Minuten im offenen Topf unter öfterem Umrühren kochen lassen. In den letzten 10 Minuten das mit Wasser glattgerührte Mehl und die Gewürze unter die Masse geben und fertig kochen lassen.
3.Etwas abkühlen lassen und sehr heiß in Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen. Vor Genuss mindestens 6 Wochen stehen lassen.
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Rezept von F****d
vom 08.10.2010

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