Tomatenketchup mit Rosmarin

Zubereitung

• 1.Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Pfefferkörner, Nelken und Pimentkörner im Mörser leicht anstossen.

  2.Das Öl in einen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin galsig anschwitzen, dann die Tomaten und alle andere Zutaten dazugeben - bis auf den Rosmarin. Bei mittlerer Hitze ca. 40 - 50 Minuten einkochen lassen und ab und zu mal umrühren. Den Rosmarin grob zerkleinern und in den letzten 10 Minuten dazugeben.

  3.Die Masse durch ein Sieb streichen und dann solange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nochmals abschmecken und dann heiß in ausgekoche Twist-Off-Gläser füllen, die Gläser schließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von t****e
  vom 15.10.2009

  
• Weiterlesen