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AMC-Chutney

30 Mineinfach
AMC-Chutney - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schalotte frisch250 Gramm
Ingwer frisch50 Gramm
Äpfel200 Gramm
Mango frisch200 Gramm
Schattenmorellen aus dem Glas gezuckert200 Gramm
Zucker120 Gramm
Apfelsaft100 Milliliter
Sauerkirschsaft aus dem Glas100 Milliliter
Apfelessig100 Milliliter
Chilischote rot frisch2
Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.1. Obst und Schalotten putzen und in ca 1 cm große Würfel schneiden. (Kirschen halbieren). 2. Ingwer hacken. Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden. 3. Zucker im Topf leicht karamellisieren lassen. 4. Chili, Scharlotten und Ingwer hinzufügen. 5. Sofort mit Saft und Essig ablöschen und dabei stetig rühren. 6.Obst hinzufügen und unter rühren kochen bis sich der Zucker ganz gelöst hat. 7. Nach Geschmack etwas salzen und ca 2 Minuten stehen lassen. 8. In zuvor sterilisierte Schraub- oder Weckgläser füllen. 9. Gläser nach dem Verschließen 5-10 Minuten auf den Kopf stellen. 10. Gläser nach dem Abkühlen kühl und lichtgeschützt lagern.

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