Blitz Hollandaise

Zubereitung

• 1.Die Butter kurz aufkochen.

  2.Die Eigelb mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Pürierstab glatt pürieren. Dabei immer ein wenig nach oben ziehen.

  3.Die geschmolzene Butter bei laufendem Schneidstab langsam einlaufen lassen.

  4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Ist die Sauce zu dick, mit Sahne oder Milch verdünnen.

  6.Fertig!!!!

  7.Die Sauce kann sehr gut mit Estragon, mehr Zitrone oder anderen Kräutern abgewandelt werden..

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  Rezept von Pastapabst
  vom 07.05.2010

  
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