Name: Kartoffelsalat Oberschlesisch (mit Hering)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schlesische Küche
Ingredients: 12 Stück Pellkartoffeln mittelgroß); 1 Päckchen Heringsfilet Matjesart; 2 Stück Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft; 5 Scheibe Räucherspeck; 1 ½ Esslöffel Schweineschmalz/-fett; 1 Stück Zwiebel frisch /große); 1 Prise Zucker; 1 Teelöffel Essig

Kartoffelsalat Oberschlesisch (mit Hering)

2 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Pellkartoffeln mittelgroß)	12 Stück
Heringsfilet Matjesart	1 Päckchen
Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft	2 Stück
Räucherspeck	5 Scheibe
Schweineschmalz/-fett	1 ½ Esslöffel
Zwiebel frisch /große)	1 Stück
Zucker	1 Prise
Essig	1 Teelöffel

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1.Die Pellkartoffeln nicht zu weich garen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Matjesfilet-Scheiben (man kann auch 2 gewässerte Salzheringe nehmen - ist aber aufwendiger), die Zwiebel und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Räucherspeck in dem Schmalz knusprig auslassen und über die Zutaten geben. Mit Zucker und Essig würzen und alles gut vermischen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchzieht!
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Rezept von 4xLeckermaeuler
vom 08.04.2010

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