Ananastorte mit Kokos

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eier trennen. Eiweß mit Salz Steif schlagen. Eigelbe, 150 g Zucker, 3 EL Wasser schaumig schlagen. Mehl Eisschnee, 60 g Kokosraspeln zufügen. In eine am Boden gefettete Springform (ca. 26 cm) füllen, ca. 35 Minuten backen.

  2.Biskuit aus der Form lösen, erkalten lassen, 2-mal waagerecht teilen. Ananas (Stücke) abtropfen lassen, den Saft auffangen. 1/4 der Früchte beiseitelegen. Böden mit etwas Ananassaft beträufeln.

  3.Sahne mit Sahnesteif sowie 20 g Zucker steif schlagen, 1/4 beiseite stellen. Ananasstücke unter die übrige Sahne ziehen. 2 Böden damit bestreichen, alle Böden aufeinander setzen. Mit restlicher Sahne bestreichen, mit 50 g Kokosraspeln, übriger Ananas und evtl Melisse garnieren.

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  Rezept von S****6
  vom 09.03.2010

  
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