Brokkolisalat mit Nüssen

Zubereitung

• 1.DIe Nussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

  2.Brokkoli waschen und in Röschenteilen. Stiele schälen und würfeln. Gemüsebrühe in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli darin ca. 5 Minuten bissfest garen und heraus nehmen. Die fein gewürfelte Schalotte in die Brühe geben und kurz garen lassen.. Pfanne vom Herd nehmen. Sahne, Zitronensaft, Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Den lauwarmen Brokkoli auf Teller verteilen, mit Sahnedressing beträufeln und Nussblättchen bestreuen. Mit Vollkornbrot servieren.

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  Rezept von b****y
  vom 03.01.2010