Hessische Küche – Frankforder Ebbelränzcher - Apfelpfannküchlein

Zubereitung

• 1.Aus den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden.

  2.Die Eigelbe trennen und das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen.

  3.Mehl, Zucker, Eigelbe, Bier, Rum, Kirschwasser und Orangenschalenabrieb zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

  4.Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im Butterschmalz goldgelb ausbacken.

  5.Dazu gibt’s bei uns Kaffee-Oberforsthaus.

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  Rezept von i****h
  vom 21.11.2009