Name: Apfelpfannkuchen mit Sahnehäubchen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pfälzische Küche
Ingredients: 3 Stück Eier; 200 Gramm Mehl oder Dinkelmehl; 250 Milliliter Milch; 3 Stück Äpfel; 2 Esslöffel Zitronensaft; ½ TL Zimtpulver; 40 Gramm Zucker oder Fruchtzucker; 200 gr. Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillinzucker; 3 Prisen Salz; 2 Esslöffel Öl

Apfelpfannkuchen mit Sahnehäubchen

45 Minmittel-schwer

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Apfelpfannkuchen mit Sahnehäubchen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Eier	3 Stück
Mehl oder Dinkelmehl	200 Gramm
Milch	250 Milliliter
Äpfel	3 Stück
Zitronensaft	2 Esslöffel
Zimtpulver	½ TL
Zucker oder Fruchtzucker	40 Gramm
Schlagsahne	200 gr.
Vanillinzucker	1 Päckchen
Salz	3 Prisen
Öl	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Ein Ei trennen. Mehl ,2 Eier, Eigelb und Milch zu einen glatten Teig verrühren.Ca 15 Min quellen lassen. Äpfel schälen,mit einem Apfelstecher entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker und Zimt mischen. Sahne steif schlagen,Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. kalt stellen. Eiweiß und eine Priese salz steif schlagen, unter den Teig heben. Öl portionsweise in einer Pfanne
2.!6 cm Durchmesser erhitzen 1/4 des Teigs hineingeben und verteilen Apfel ringe darauf legen. Von einer Seite goldbraun braten, Pfannenkucken vorsichtig wenden , von der anderen Seite anbraten. Warm stellen. Aus den restlichen Teig und Äpfeln wetere Pfannenkuchen backen, Zum Schluß Apfelpfankuchen mit Zimtzucker bestreuen und einem Klecks Sahne servieren.
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Rezept von Irene61
vom 23.12.2010

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