Name: Schweinefilet in Bressot-Sauce
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 Scheiben Schweinefilet ca. 800 gr.; 12 Scheiben Frühstücksspeck; 1 EL Senf scharf; 40 gr. Butter; 1 grosse Zwiebel in Scheiben; 150 gr. Bressot; 1 Ecke Schmelzkäse; 250 ml Kaffesahne 4% oder Sahne; 1 EL Petersilie glatt frisch; 2 EL Pfefferkörner grün eingelegt

Schweinefilet in Bressot-Sauce

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet ca. 800 gr.	12 Scheiben
Frühstücksspeck	12 Scheiben
Senf scharf	1 EL
Butter	40 gr.
Zwiebel in Scheiben	1 grosse
Bressot	150 gr.
Schmelzkäse	1 Ecke
Kaffesahne 4% oder Sahne	250 ml
Petersilie glatt frisch	1 EL
Pfefferkörner grün eingelegt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Medaillons von beiden Seiten mit dem Senf bestreichen. Anschließend den Frühstücksspeck um die Scheiben legen. Auflaufform mit Butter ausstreichen und den ganzen Boden mit den Zwiebelringen belegen. Die Madaillons auf die Zwiebeln setzten und mit Butterflöckchen besetzten. Bei 200 Grad 30 Minuten garen. Sahne, Bressot, Schmelzkäse, grüner Pfeffer und die Petersilie zusammen in einem Topf erwärmen und anschließend über die Filets geben. Dann nochmals 10 Minuten in den Backofen.
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Rezept von Regadda
vom 23.08.2008

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