Himbeeren auf Knusperboden

Zubereitung

• 1.Eine Springform (24 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier oder Klarsichtfolie belegen. Den Puffreis fein hacken und mit der Butter verkneten. Dann in der Springform verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.

  2.Himbeeren nebeneinander legen und auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 8 schöne Himbeeren zum Garnieren beiseite stellen. Die restlichen Himbeeren mit Joghurt, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren.

  3.Gelatine aus dem Topf nehmen, in einen kleinen Topf geben und bei kleiner Hitze auflösen. 4 -5 EL der Himbeercreme in die Gelatine einrühren und diese dann unter die übrige Himbeercreme ziehen. Die Sahne steif schlagen. 50 g der Sahne aufheben. Wenn die Himbeercreme zu gelieren beginnt, die übrige Sahne unterziehen und in die Form füllen. Die Torte in ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

  4.Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in 8 Tupfen auf die Torte spritzen. Mit den übrigen Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 22.08.2008

  
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