Buttermilchkuchen mit Kokos

Zubereitung

• 1.Die Zutaten reichen für ein normales Kuchenblech (keine Form).

  2.Mehl, Eier, Buttermilch, Zucker (1,5 Tassen) und Backpulver miteinander vermischen und in ein hohes Backblech füllen. Dabei ist es hilfreich wenn man in das Backblech Backpapier einlegt, damit man den Kuchen später einfacher vom Backblech bekommt.

  3.Zucker (1 Tasse) und Kokosflocken für den Belag miteinander vermischen und über dem Kuchen verteilen.

  4.Den Kuchen bei 175°C Umluft (190-195°C Unter-Oberhitze) ca. 30 Minuten backen.

  5.Direkt nach dem backen, die Sahne auf dem Kuchen verteilen. Die Sahne zieht in den Kuchen ein und verleiht im seine Saftigkeit. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, herausnehmen und genießen.

  6.Tipp: Der Kuchen lässt sich sehr lage halten, selbst nach mehrern Tagen ist er immernoch sehr saftig. Um ihn besonders gut zu halten, haben wir ihn immer auf dem Backblech mit unterlegtem Backpapier gelassen und mit einer Mülltüte umhüllt. Eine Mülltüte deswegen, weil das die größte Platiktüte war, die wir hatten =).

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  Rezept von S****9
  vom 03.09.2009

  
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