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Sommermenü

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spaghetti m.Paprika-Tomaten-Sauce: etwas
Schalotten2
Rapsöl2 EL
Tomatenpaprika in Streifen1 Glas
Pizzatomaten gehackt2 Dosen
Schlagsahne100 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Parmesan gerieben etwas
Vollkornspaghetti500 gr.
Maisküchlein: etwas
Zwiebel rot1 mittelgrosse
Rapsöl4 EL
Gemüsemais2 Gläser
Eigelb2
5-Kornflocken150 gr.
Majoran getrocknet1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Cornichons1 Glas
Rohrzucker1 TL
Olivenöl3 EL
Minze gehackt½ Bund
Vanille-Himbeer-Dessert: etwas
Joghurt Vanille3 Becher
Reiswaffeln Schoko3
Himbeerkonfitüre4 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Für die Soße Schalotten schälen und fein würfeln. Öl erhitzen und die schalottenwürfel darin goldgelb anbraten. Tomatenpaprika abgießen. Zusammen mit den Pizzatomaten zugeben, einige Minuten köcheln. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2.Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen und zusammen mit der Soße und Parmesan servieren.

    3.Für die Maisküclein Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Mais abgießen. Ein Glas Maiskörner pürieren. Maispüree, Zwiebelwürfel, Maiskörner, Eigelb, Haferflocken und Majoran vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse ca. 30 Min.quellen lassen.

    4.Mit den Händen Küchlein formen und im heißen Öl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

    5.Cornichons abgießen und sehr fein würfeln. Mit Rohrzucker, Olivenöl und gehackter Minze mischen.

    6.Für das Vanille-Himbeer-Dessert die Schoko-Reiswaffeln grob zerkrümeln. Schichweise Vanillejoghurt, Schoko-Reiswaffeln-Krümel und Himbeerkonfitüre in Portionsgläser füllen.

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