Ratatouille-Salat
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Ratatouille-Salat 
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Ratatouille-Salat
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zuccini | 1 |
| Möhre | 1 |
| Paprikaschoten (rot, gelb, grün) | 3 bunte |
| grüne Bohnen | 100 gr. |
| Zwiebeln | 3 rote |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Öl | 8 EL |
| Kirschtomaten | 100 gr. |
| Essig | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| frische Petersilie | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)629 (151)
Eiweiß5,6 g
Kohlenhydrate23,5 g
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)629 (151)
Eiweiß5,6 g
Kohlenhydrate23,5 g
Fett2,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Gemüse waschen und putzen bzw. schälen. Zwiebeln abziehen und in Spalten, Zuccine, Möhre in Scheiben sowie Paprika in Streifen schneiden. Bohnen 5 Minuten in kochendem Salzwasser blancieren, kalt abschrecken. Zwiebeln und Gemüse portionsweise in 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Bohnen zufügen, salzen und pfeffern.
2.Kirschtomaten halbieren. Übriges Öl, Essig, Zitronensaft, 1 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch abziehen und dazu pressen. Salat mit dem Dressing vermengen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****9
vom
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